风味豆豉鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  四川带来的，可用老干妈。

• 步骤 2：

  鸭掌凉水焯水，冲洗干净。

• 步骤 3：

  去甲、掰两节，吃方便。

• 步骤 4：

  蒜、姜、红葱头切好。

• 步骤 5：

  热锅冷油，炒香葱姜蒜。

• 步骤 6：

  放豆豉，炒制。

• 步骤 7：

  花椒粉、鸭掌放入，炒两下。

• 步骤 8：

  依次加入料酒、老抽、红糖、水，盖盖子、中小火炖煮。

• 步骤 9：

  喜欢筋道的，炖30分钟左右；软烂的45分钟左右！收汁、放辣椒。

• 步骤 10：

  凉、热均可！