微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
啫啫三文鱼头煲收藏
浏览 21447
收藏 489
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼头 半个
- 大蒜 一根
- 料酒 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 淀粉 三大勺
- 沙茶酱 一大匙
- 海鲜酱 一大匙
- 料酒 适量
啫啫三文鱼头煲的做法步骤
-
步骤 1：
三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
-
步骤 2：
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
-
步骤 3：
腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。 锅中放油烧热，入鱼头块煎。
-
步骤 4：
煎至两面金黄，盛出。
-
步骤 5：
用锅中底油，爆香大葱。
-
步骤 6：
入煎好的鱼头块，加点料酒。
-
步骤 7：
加一大匙海鲜酱，
-
步骤 8：
加一大匙沙茶酱，
-
步骤 9：
倒入少许水一起煮开。
-
步骤 10：
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
-
步骤 11：
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
-
步骤 12：
开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
小贴士
1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。
2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
