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肉包馅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 去皮夹心肉（猪前腿肉） 500g
- 皮冻 150g
- 盐 10g
- 白糖 5g
- 味精 5g
- 鸡精 5g
- 鲜味宝 3g
- 黄酒 15g
- 糟油 15g
- 酱油 几滴
肉包馅的做法步骤
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步骤 1：
首先要熬制皮冻，这功夫比较深，时间也比较长，以后有机会再分享。
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步骤 2：
皮冻用绞肉机绞成沫。
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步骤 3：
去皮夹心肉用绞肉机绞成沫，放入所有调料，再放入150g水。我还放了点香葱沫，不爱吃的就没必要放了。大多人还喜欢放些姜沫，我最讨厌在馅中放姜沫，觉得不放更好吃。
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步骤 4：
同方向搅拌均匀后放入皮冻沫，继续向同一个方向搅拌。如果做灌汤汤包，皮冻可以放500克左右，皮冻越多汤水越多。
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步骤 5：
搅上劲就OK了，现在你就可以做肉包了。
