微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
魔芋啤酒鸭收藏
浏览 105981
收藏 1198
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸭 半个
- 魔芋 一块
- 啤酒 2罐
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
魔芋啤酒鸭的做法步骤
-
步骤 1：
鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。
-
步骤 2：
魔芋用开水泡一会儿洗干净。
-
步骤 3：
魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。
-
步骤 4：
锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。
-
步骤 5：
煸香葱姜蒜。
-
步骤 6：
放入鸭块煸炒至完全变色。
-
步骤 7：
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮， 放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。
-
步骤 8：
开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。
2. 魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。
3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
