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鱼香菠菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 适量
- 红剁椒 适量
- 葱 适量
- 姜
- 蒜
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
鱼香菠菜的做法步骤
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步骤 1：
菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份
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步骤 2：
锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅
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步骤 3：
锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
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步骤 4：
再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火
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步骤 5：
下菠菜回锅拌匀即可起锅。
小贴士
1.步骤2时，菠菜一断生马上出锅，炒死了就不好吃了。
2.水淀粉只要薄薄一点就行了，把握不好用量的话就干脆不放更好。
3.鱼香汁煮好后迅速关火，再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。只是，回锅拌得会更均匀。
