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轻乳酪蒸蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 125g
- 黄油 40g
- 牛奶 60ml
- 鸡蛋 3个
- 低粉 30g
- 泡打粉 1g
- 糖粉 70g
- 柠檬汁 10滴
轻乳酪蒸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蒸锅烧热水，打蛋盆和电动打蛋器头放入冰箱冷藏。 奶油奶酪黄油隔水融化搅拌均匀，加牛奶拌匀
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步骤 2：
蛋黄蛋白分开，蛋黄打入上不融化物中，拌匀～面粉泡打粉过筛分两次加入，拌至无颗粒～
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步骤 3：
蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入糖粉和柠檬汁，电动打蛋器打至硬性发泡即打蛋器小尖沟不倒～
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步骤 4：
蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀～磨具抹黄油，倒入面糊，震出大气泡～ 开水上锅大火蒸60分钟，关火焖两分钟，出锅倒扣，凉后脱模
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步骤 5：
放冰箱冷藏食用，味道更佳
最爱吃轻乳酪，自己蒸个六寸试一下～新挑战，正在摸索蒸锅蛋糕，有一点回缩，但整体成功，冷藏后味道也不错～表面会有点湿湿的，是因为蒸汽，下次盖锡纸试试～下次再改进方子～
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