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咸鱼粒茄子煲收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 3个
- 咸鱼粒 200g
- 葱姜蒜尖辣椒粒 适量
- 油 4-5匙
- 甜面酱 2匙
- 蚝油 2匙
- 酱油， 生抽：老抽=2:1 适量
- 白胡椒粉 少许
- 西红柿粒 半个
- 糖 少许
咸鱼粒茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
原材料： 咸鱼切粒， 西红柿切粒，葱姜蒜粒； 茄子切大条。
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步骤 2：
油锅中小火爆香鱼粒， 盛出待用； 再多放些油一批批煎茄子条， 也盛出待用； 锅里少许油爆香葱姜蒜粒， 丢入西红柿丁， 继续爆香甜面酱， 倒入茄子条，咸鱼粒翻炒， 加入酱油， 蚝油， 需要的话一杯开水， 盖盖焖煮15-20分钟， 注意翻锅， 揭盖时已经很香了， 撒白胡椒粉（或花椒粉）， 装盘！ 下饭菜啊！
茄子比较吃油， 需搭配各种馨香料； 咸鱼粒增加它的香醇， 后味！ 很好的搭配！
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