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戚风蒸蛋糕 六寸收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食用油 15g
- 力娇酒 10ml
- 低粉 50g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 1g
- 柠檬汁 10滴
- 牛奶 40g
戚风蒸蛋糕 六寸的做法步骤
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步骤 1：
蒸锅烧水，打蛋盆打蛋器放冰箱冷藏。磨具用油纸包一下。 牛奶、食用油、力娇酒，盐搅拌均匀
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步骤 2：
蛋黄蛋白分开，蛋黄加入上部中拌匀，面粉泡打粉筛入拌匀。
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步骤 3：
蛋白三次加糖粉柠檬汁打发至硬性发泡～
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步骤 4：
蛋白分三次拌入面糊，拌匀后倒入六寸磨具，轻震出气泡，上蒸锅大火60分,关火两分钟出锅倒扣，凉后脱模
新挑战，正在摸索蒸锅蛋糕，有一点回缩，但整体成功，味道也不错～下次再改进方子～
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