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宝宝餐之馄钝米线汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉（切碎） 100g
- 胡萝卜（切碎） 半根
- 馄钝皮 适量
- 高汤（骨头汤冰箱冷冻半小时撇去油层）
- 紫菜（撕碎微波炉高火40秒） 半张
- 虾米（清洗沥干少许油炒香） 1汤匙
- 鸡蛋（少许油煎成蛋饼） 1个
- 肉饼 适量
- 米线（清水泡软沥干） 三分之一块
- 生抽
- 料酒
- 蚝油或者鲍鱼汁
- 香油
- 保宁醋
- 盐
- 香菜末
- 姜末
- 胡椒粉
宝宝餐之馄钝米线汤的做法步骤
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步骤 1：
肉碎拌入胡萝卜调入1茶匙生抽、半茶匙料酒、少许胡椒粉、少许姜末、一点鲍鱼汁、适量盐、1茶匙香油、1汤匙高汤搅拌入味，开始包馄钝
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步骤 2：
砂锅倒入高汤大火滚开放入米线煮开再滚2分钟用漏勺捞起放入碗里，舀一勺高汤、少许盐泡着，锅里再加适量高汤、肉饼滚开，倒入包好的馄钝煮至浮起，看见里面肉馅变色就是熟了，关火，用漏勺捞起馄钝、肉饼倒在米线上，再依次放入蛋皮、虾皮、紫菜、香菜末，调入适量生抽、保宁醋、香油、少许胡椒粉，再把馄钝汤浇上，拌开开吃
