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梅干菜焖五花肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 750g
- 干梅干菜 100-150克
- 酱油 3勺
- 料酒 3勺
- 糖 3勺
- 盐 适量
- 香葱 4-5根
梅干菜焖五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成2-3厘米见方的肉块，对了，记得先切些肥肉出来，20克左右，等下有用的，肉块入沸水焯3分钟，捞出。
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步骤 2：
梅干菜用水浸透，沥去水份。
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步骤 3：
肥肉切成丁，用小火熬出猪油，下浸泡好的梅干菜，慢火炒干炒香。
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步骤 4：
香葱打个大结，放到砂锅底部，把焯好水的肉块放进来，加料酒，酱油，糖，盐，足量的清水淹过肉块，最后把炒香的梅干菜随意铺在上面，中火烧开后，改小火慢慢焖，1-2小时即可。锅里的汤汁可以用大火收汁，我留着拌米饭吃了(^V^)
去年从绍兴朋友那里拿到的她自己腌制的梅干菜还剩下一些，又正好看到一个大厨在微博上晒梅干菜焖五花肉，就果断动手做起来啦
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