地三鲜（东北名菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备土豆

• 步骤 2：

  茄子

• 步骤 3：

  然后把土豆切成厚片或者滚刀块，因为片容易熟，所以我把土豆切成片炸。

• 步骤 4：

  茄子很容易炸熟而且炸会把茄子缩小，所以切成滚刀块会很好看而且茄子不会看着很小，不喜欢吃皮，可以把皮削掉。

• 步骤 5：

  土豆八成热下油锅，炸到外表金黄色颜色有些深就可以了。

• 步骤 6：

  茄子炸法和土豆一样，炸到金黄发蔫就可以了。

• 步骤 7：

  辣椒炸一下就可以捞出来，也可以不炸，最后时候放也可以。

• 步骤 8：

  最后锅内少许油加入蒜末炒香加入水（有些朋友勾芡不均匀，所以在这里我要先做芡汁）加入盐 糖 味精和老抽调好颜色和味道后加入水淀粉，汁稠后倒入土豆茄子和辣椒大火翻炒几下装盘即可。

• 步骤 9：

  制作完天已经黑了，成品图不太清楚，这张是以前做的时候拍的。

• 步骤 10：

  地三鲜