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两步搞定简单又美味的菜一一清蒸黄骨鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄骨鱼 7条
- 新鲜虫草花 少许
- 姜丝 适量
- 小葱头 适量
- 豆豉 少许
两步搞定简单又美味的菜一一清蒸黄骨鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼用水冲洗一下就可以了，因为这种鱼身上有一层滑滑的黏液，抓不住，看着卖鱼的老板一手掐住鱼头，一手掐住鱼腮就往下撕开，然后清理内脏即可，如果你想用刀来切开的话是不可能的。
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步骤 2：
锅中烧好水，鱼身上抹上盐再放入盘中，上面撒上姜丝、小葱头、虫草花、豆豉，水开后放入鱼盖上盖子开始计时，6分钟就可以了，出锅以后淋上生抽即可，记住千万不能蒸太老！
小贴士
注意：水开后放入锅中开始计时，6分钟即可，不能蒸太久，不然肉质老了口感就不好了！
南方的这种黄骨鱼肉质细腻、鲜美，拿来清蒸是最好的，又没有小刺最适合老人和小孩。
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