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麻辣香锅鸡翅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 12-14
- 土豆 2只
- 洋葱 1只
- 西芹 5-6根
- 香菜 1小把
- 八角，桂皮，香叶 各2
- 花椒，干红椒 若干
- 葱姜蒜 若干
- 油，盐，料酒，糖，黑胡椒粉，老抽 若干
麻辣香锅鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
准备主料鸡翅和配料，还有调料
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步骤 2：
鸡翅洗干净，吸干水，划刀，用少许盐，料酒，葱姜，黑胡椒粉腌半小时
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步骤 3：
腌好的鸡翅吸干表面的水，先鸡皮朝下，排列在不粘锅上小火煎，不用油，然后翻面，直到煎熟，这时香味已经一阵一阵
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步骤 4：
锅里剩余的油，煎土豆片，不要切太薄，0.5厘米
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步骤 5：
放少许油，放葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶爆出香味，再加2勺豆瓣酱炒香
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步骤 6：
倒入煎好的鸡翅和土豆，加料酒，一点点盐和老抽，加糖，翻炒，差不多好了，再放洋葱和西芹，最后撒上香菜，大功告成，已经香得迫不及待啦
小贴士
鸡翅腌的时候划刀入味，土豆片不要太薄，5mm厚度，最后放洋葱和西芹，颜色比较漂亮，而且营养也不流失
太想念干锅牛蛙，但加拿大没有牛蛙，鸡翅却是安全，遂用鸡翅代替，味道竟也是一级棒！
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