橙子冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。

• 步骤 2：

  将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。

• 步骤 4：

  将软化的奶酪芝士用高速打泡器打成羽毛状。

• 步骤 5：

  添加白糖打至发白。

• 步骤 6：

  加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。

• 步骤 7：

  加入100ml的鲜奶油用低速打发。

• 步骤 8：

  100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。

• 步骤 9：

  将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。

• 步骤 10：

  将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。

• 步骤 11：

  2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。