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香煎秋刀鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 秋刀鱼 三条
- 葱 半根
- 姜 50g
- 蒜 10颗
- 小米椒 5个
- 小青辣椒 3个
- 柠檬 三分之一个
- 花椒 少许
- 酱油 30ml
- 料酒 40ml
- 耗油 15ml
香煎秋刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
秋刀鱼去除内脏洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切小段，柠檬切片，由于我的锅小 ，所以我去掉了鱼头，洗净的鱼身上滑几刀，便于入味，倒入酱油、料酒，葱姜蒜，柠檬片和花椒腌制1小时。
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步骤 2：
平底锅用姜抹一遍（可以防止鱼皮粘锅），热锅凉油，把鱼放入锅中，轻轻的晃动锅，让油均匀到每条鱼，小火慢慢的煎至一面金黄再煎另一面。
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步骤 3：
当两面都煎到金黄时，倒入之前泡鱼的调料，把青红辣椒也倒入锅中，大火烧开至收汁即可 。
小贴士
由于酱油含有盐 所以这道菜不需要额外加盐
