肉夹馍好吃有秘诀的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水和酵母，揉匀，发至2，5倍大小。撕开中间呈蜂窝状。

• 步骤 2：

  肉绰水，反复冲洗去掉血末

• 步骤 3：

  香料装进无纺布袋子

• 步骤 4：

  和肉一起放入高压锅，炖大约15分钟。筷子能轻松戳进即可。

• 步骤 5：

  这时转到小锅里，放入生抽老抽蚝油等调料。口味重的可以略加点盐和味精。我家吃辣，就放了几个干辣椒。煮到汤汁浓稠，肉肉充分上色和入味

• 步骤 6：

  浸泡一小时捞出，此时卤肉已经非常香了，建议大家多做点，我家卤出来就吃掉不少。

• 步骤 7：

  发好的面团倒出排气。

• 步骤 8：

  分割成60～70克一个，搓成水滴形。

• 步骤 9：

  擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  卷起收口捏紧。

• 步骤 11：

  侧面朝上

• 步骤 12：

  压扁

• 步骤 13：

  擀成不超过一厘米的饼。

• 步骤 14：

  覆盖保鲜膜醒发约15分钟。

• 步骤 15：

  锅里无水无油，放入饼坯

• 步骤 16：

  中小火加入，饼饼会很快鼓起来

• 步骤 17：

  反面，同样操作。其实有电饼铛会更方便，我的锅比较小，一次只能一个

• 步骤 18：

  卤肉切碎，尽量碎点，据说正宗的肉夹馍就是不青椒和香菜的，咱也不放了。

• 步骤 19：

  白吉馍中间切开

• 步骤 20：

  往里头塞肉，可劲造，想吃多少放多少，咱自己吃不在乎成本了对吧。

• 步骤 21：

  接下来就不用我教你了吧，大快朵颐吧