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辣椒干子炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉丝 100克
- 大白干 1块
- 青辣椒 3只
- 红辣椒 1只
- 调味料：
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
辣椒干子炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
辣椒去籽洗净，干子清水冲洗干净备用。
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步骤 2：
干子切丝。
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步骤 3：
辣椒切丝。
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步骤 4：
干子加少许糖焯水去除豆腥味，加少许糖为了增鲜。
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步骤 5：
里脊肉切丝，加入生姜丝，盐少许，料酒，水淀粉，色拉油搅拌上劲。
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步骤 6：
热锅冷油，下肉搅拌好的肉丝，迅速把肉丝划散，翻炒至肉丝变色即可。要求保持肉丝的滑嫩。
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步骤 7：
另起油锅，大火烧热，先倒入辣椒丝，翻炒加入盐适量，后加入干子丝继续翻炒，加入炒好的肉丝翻炒，加糖，生抽调味即可
