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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 150g
- 冬笋 50g
- 木耳 20g
- 胡萝卜 50g
- 杭椒 3个
- 姜 适量
- 葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 一汤勺
- 白砂糖 3g
- 料酒 5g
- 淀粉 两汤勺
- 芝麻香油 适量
- 生抽 5g
- 香麻油 适量
- 酱油 2g
- 醋 一汤勺
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉切丝，然后用一汤勺料酒、一汤勺淀粉、麻油、微量的盐腌制三分钟。
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步骤 2：
黑木耳切丝、胡萝卜削皮切丝、杭椒切丝、冬笋切丝（冬笋先煮熟）
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步骤 3：
葱切花，姜、蒜切末、准备好一碗调味汁，放入一汤勺淀粉、半汤勺醋、芝麻香油适量、生抽两汤勺、酱油半汤勺、白砂糖一茶勺、两汤勺水，搅拌均匀，备在一旁。
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步骤 4：
油下锅，温热就倒入肉丝，翻炒肉丝变色就起锅装盘备用。
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步骤 5：
放入一勺郫县豆瓣酱，姜蒜末，小火翻炒，直至豆瓣酱炒出红油。
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步骤 6：
豆瓣酱炒出红油后，放入胡萝卜丝和黑木耳丝、翻炒均匀。
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步骤 7：
翻炒均匀胡萝卜丝和黑木耳丝放下冬笋，继续翻炒。
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步骤 8：
翻炒均匀冬笋，放入肉丝，杭椒丝、继续翻炒5秒，倒入备在一旁的调料汁，大火翻炒收汁即可。
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步骤 9：
完成✅
