皂角米桃胶蔬菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  皂角米泡发，需要泡发15到24小时，我泡了18个小时，中途要换水

• 步骤 2：

  桃胶和皂角米一样，也要泡发大约15个小时以上

• 步骤 3：

  蔬菜和肉丝切成细丝状待用

• 步骤 4：

  先加少油煸炒肉丝，再加入其它蔬菜，一起煸炒盛出待用

• 步骤 5：

  排骨汤炖开，加入炒好的蔬菜，泡发好的皂角米，桃胶小火炖煮

• 步骤 6：

  汤煮开后加入鸡蛋，打成蛋花状

• 步骤 7：

  最后放入苦菊，盐，麻油即可盛出