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台湾凤梨虾球~女生最爱收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 明虾 10只
- 腌虾仁用：盐 1小匙
- 蛋清 1大匙
- 玉米淀粉 1大匙
- 其他：地瓜粉 1杯
- 美乃滋 3大匙
- 青柠檬汁 1大匙
- 青柠檬皮 少许
- 凤梨罐头 1罐
- 白芝麻 少许
台湾凤梨虾球~女生最爱的做法步骤
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步骤 1：
处理虾部分： 虾去头去壳倒入开水洗净 虾肚子用刀浅浅划二刀断筋 在虾背上轻轻划一刀开背 虾仁在用纸巾吸取水份备用
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步骤 2：
吸干水份的虾仁在放入腌料抓腌一会备用
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步骤 3：
准备锅 放入油，能够炸虾仁用的量 开大火将油烧开转小火备用
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步骤 4：
取盘子倒入地瓜粉 将腌好的虾仁一只只铺在地瓜粉上 在用手抓匀 在一只只抖去多余粉放入干净盘中 油锅开大火，油温170度 快速将一只只虾仁放入油锅炸金黄（大概30秒） 用漏勺快速捞起沥油备用
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步骤 5：
取个无油炒锅 放入凤梨块、美乃滋、柠檬汁 倒入虾仁 开大火5秒快速拌匀熄火装盘 刨上少许青柠檬皮 在撒上白芝麻即可
虾仁吸干水份在腌，炸出来的虾外表皮比较脆，口感酸甜酥脆还带有柠檬青香。
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