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步骤 1:
虾,最好选带头的鲜虾,剪去头上的须子和细爪,洗净,沥干水份。锅中放略多的油,烧滚热,炒香生姜丝,放入虾,不加水,炒到变红,照片的状态就行,千万不要炒过了,当虾肉开始缩,就老了。
步骤 2:
准备一大勺天酱汁,这次,花花用的是同珍的酸甜酱,也可以用梅子酱,柠檬酱,番茄酱,菠萝汁,橙子汁,记住用果汁的话要放一勺调好的水淀粉,因为酱都是有淀粉的,所以不用勾芡,总之带甜味的水果类都可以如果都没有,就用少许老抽兑一大勺糖也可以的。
步骤 3:
将酱汁放入锅里,同时放一勺生抽,盐调味,快速翻炒,虾均匀沾上就关火,洒把葱花就行,注意虾一定不要炒到肉和皮脱开哦,嫩嫩多汁才好吃。