#补脑美食汇#香草核桃磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温充分软化（用手轻轻一按有坑），加入糖粉、香草籽（香草精也可以）用刮刀略拌匀，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。基本需要5分钟。

• 步骤 2：

  分3-4次加入打散的蛋液，一定要每次搅打均匀以后再下一次蛋液哦！否则容易水油分离，记住一定要充分打发（每次大约2分钟），到呈蓬松的奶油状，体积增大一倍，湿润油光泽，也不可以打得温度过高而使黄油变成接近也太，控制好哟！

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。

• 步骤 4：

  用软刮刀快速翻拌，至无干粉状态时继续翻拌到面糊出现均匀的光泽，状态细腻。然后加入核桃碎，拌匀即可。

• 步骤 5：

  将拌好的面糊放入模具中，用刮刀将顶部抹成两边略高中间略低的状态。烤箱预热170度，烤40分钟。如果两边略高中间略低处理得好，那么烤制过程中蛋糕会自动裂开好看的裂纹，或者也可以再20-25分钟的时候拿出来，用沾过水的锋利的到快速划一刀，再放进去继续烤至结束。

• 步骤 6：

  糖和水混合煮开后备用。蛋糕烤好后趁热脱模，然后趁热刷上糖水，耐心地每个面都刷，把所有糖水刷进去，然后放凉，密封好后放冰箱保存，三天以后味道和口感最好哦！核桃香脆，搭配香草的迷人气息和细腻口感的蛋糕，下午茶就要这样惬意。