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麻辣小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 500g
- 姜丝
- 蒜末
- 花椒
- 干辣椒
- 小米椒
- 五香粉
- 生抽
- 老抽
- 白酒
- 盐
- 水淀粉
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
先用盐洒在虾上，放置一会，这时你会发现泥水都慢慢出来好多了，然后放流水下冲洗多次，去虾头，刷虾身，直到干净。
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步骤 2：
准备作料，材料里的各种作料混合
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步骤 3：
锅内放油，炸花椒，然后放入那些辣椒，小米椒，蒜，姜，炸黄，放入龙虾，开中火炸，直到变红。
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步骤 4：
再加入老抽，生抽，蚝油，糖，醋，白酒，五香粉，水淀粉，少量水焖煮。直到水收干。放入葱花，盐，可以起锅啦！一定要多煮，因为龙虾里有寄生虫！
小贴士
洗虾时先用盐洒匀，过一会再杀虾，这时那个盆底都是泥，然后多次冲洗，在流水下去虾头，刷虾身，才能把泥沙全部去掉。而且最后煮的时候一定要多煮，才能入味，而且能把龙虾里的寄生虫全部杀死。
老公特别喜欢吃小龙虾，但是外面夜市都是68一斤啊，我今天12块一斤，但是做完以后发现68一斤不坑，都是血汗钱！
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