自己动手《手剥河虾仁》的做法步骤

• 步骤 1：

  河虾剥去壳留尾部成凤尾，这样带红色会好看点，但吃起来其实并不方便。加少许料酒，盐和白胡椒粉抓捏到上劲，然后加一点点小苏打搅拌均匀，加入生粉上浆后封油放冰箱冷藏半天。甜豆剥嫩豆备用。

• 步骤 2：

  锅里加油烧热后关到小火，倒入浆好的虾仁慢慢煸炒到成熟，倒入嫩豆也煸炒一下，然后沥干油倒出。

• 步骤 3：

  锅里留点水，加入一点白胡椒粉，料酒，盐和糖调味，倒入虾仁勾芡。

• 步骤 4：

  放入橙子容器，然后倒翻后撒上一点虾仁在外面，点缀点橙子粒。