宴客硬菜～飘香啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子半只，请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了，味道差很多。

• 步骤 2：

  烧一锅水，倒入料酒。

• 步骤 3：

  放入鸭子焯水，焯水能很有效的去掉腥味。

• 步骤 4：

  大火煮开，煮出血水

• 步骤 5：

  捞出鸭肉反复重新干净。

• 步骤 6：

  另起锅，放少量底油炒香姜片。

• 步骤 7：

  放入洗净的鸭肉

• 步骤 8：

  煸炒至鸭肉微微收缩

• 步骤 9：

  鸭肉倒入高压锅中，倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则，不要加水，一滴都不要哦。

• 步骤 10：

  加入洗干净香料，高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。

• 步骤 11：

  重新倒回炒锅，加入干辣椒，老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜，但我家一般很少放所以配料里没有了。

• 步骤 12：

  中火炖至鸭肉入味，收汁即可。

• 步骤 13：

  成品