超香软排包的做法步骤

• 步骤 1：

  看一下大概需要的材料

• 步骤 2：

  量取酵母

• 步骤 3：

  把所有干性材料都混合（面粉，奶粉，糖，盐，酵母）

• 步骤 4：

  这是盐的量

• 步骤 5：

  倒入全蛋液和水，揉成面团

• 步骤 6：

  刚开始面团会很粘手，继续揉就会不那么粘手，慢慢变光滑哦，揉到一定程度后，尝试抻开面团，面团不那么容易抻薄，会被扯出很多裂洞

• 步骤 7：

  这时候可以加入黄油，刚开始有点恶心，但是黄油会被慢慢吸收，面团会变的光滑有弹性，这时候检测面筋的强度，抻开面团可以形成一张薄膜，裂洞呈不规则形状，而不是光滑的圆形，这个时候称之为扩展阶段，这样就可以了的

• 步骤 8：

  用手从面团两头向下收，稍稍整圆，放到碗里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，在室温25度的条件下发酵一个小时

• 步骤 9：

  一个小时后就是这个样子的，胖鼓鼓的，大概是原来的2.5倍左右，用手指沾点面粉，在中间扎个孔，如果拔出手指后形成的孔没有回缩也不塌陷，说明发酵好了

• 步骤 10：

  用手把面团压一压排气

• 步骤 11：

  把面团里的空气全部压出，把排完气的面团分成16份，每一份搓圆，8寸的烤盘先涂上点黄油，再铺上油纸，把每团整齐的摆在烤盘上

• 步骤 12：

  放入烤箱最上层，下面放上一盆热水，关上烤箱们，借助热水的温度和湿度让面团进行二次发酵40分钟

• 步骤 13：

  40分钟后取出，面团发酵得刚好占满烤盘哦

• 步骤 14：

  刷上全蛋液

• 步骤 15：

  再撒上黑芝麻，即美味又好看哦！

• 步骤 16：

  预热烤箱170度，预热好后，面包送入烤箱，170度，25分钟，中下层

• 步骤 17：

  出炉啦！豆子的和面技术还有待提高，下次会做个更漂亮的哦