酸辣鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了，步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌

• 步骤 2：

  卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口

• 步骤 3：

  冰到冰块融化成水即可

• 步骤 4：

  材料洗好备用

• 步骤 5：

  切碎备用

• 步骤 6：

  切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺麻油

• 步骤 7：

  所有调料加完拌均匀备用

• 步骤 8：

  把冰镇好的鸭掌斩块

• 步骤 9：

  顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）

• 步骤 10：

  用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品