茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。因此，如果切开后切面上有抹开像泥土的黑色点点，完全是正常现象，说明彻底成熟了，可以放心食用。
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一青二白～家常茭白炒肉片收藏
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所需食材
- 茭白 400g
- 小青菜 5棵
- 大葱 一段
- 肉片 适量
- 花椒粉 1/4小勺
- 姜粉 1/4小勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
一青二白～家常茭白炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
备料：茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少，所以就放得少，根据个人喜好吧。锅中烧热油，不用烧滚即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉变色即可篦油盛出待用。
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步骤 2：
喜欢油水大的可以在锅中加点油，我们喜欢清淡一点，所以就用炒肉留在锅中的油，直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜，少加一点清水翻炒。
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步骤 3：
快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
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步骤 4：
孩子说：妈妈，好香呀*^_^*！
小贴士
含水量较低的蔬菜，炒菜时适量加水可以防止粘锅，同时也可使菜质保持鲜嫩的口感。
