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白云豆排骨汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 肋排骨 370g
- 白云豆（自调） 150g
- 姜 2片
- 盐、白胡椒粉 适量（按口味）
- 冰糖 5g
- 醋 3ml
白云豆排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。
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步骤 2：
很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。
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步骤 3：
排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。
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步骤 4：
排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。
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步骤 5：
开锅后小火煲1～1.5小时。
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步骤 6：
撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。
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步骤 7：
捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。
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步骤 8：
盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。
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步骤 9：
好了！
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步骤 10：
香甜、营养、可口，适合夏天！
