鲅鱼烩饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。

• 步骤 2：

  将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。

• 步骤 3：

  撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。

• 步骤 4：

  玉米面饼子切成粗条，备用。

• 步骤 5：

  另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。

• 步骤 6：

  喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。