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自创糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主料 排骨 500g
- 辅料 姜 少许
- 蒜末 少许
- 高汤 一碗
- 淀粉 适量
- 香葱 少许
- 芝麻 少许
- 调料 盐 少许
- 味精 少许
- 白糖 2勺
- 香醋 3勺
- 番茄酱 适量
自创糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨炖至一个小时捞出（炖排骨时加少许盐，这样使排骨入底味），裹上淀粉
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步骤 2：
下锅炸至表面金黄（油温6-7成）
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步骤 3：
捞出备用
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步骤 4：
高汤中加入蒜沫，姜片，香葱，盐，白糖，香醋拌匀
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步骤 5：
汤汁倒入锅中烧开
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步骤 6：
加入排骨炖一会
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步骤 7：
待汤汁快收完时加入番茄酱翻炒均匀，沟入少许水淀粉
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步骤 8：
出锅前放入少许味精调味，撒人葱花和芝麻
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步骤 9：
很美味
小贴士
1.排骨提前焯一下去腥，放入砂锅中小火炖一个小时（其中你也可以放入冬瓜，玉米，白萝卜，海带，藕之类的蔬菜，可以单独盛出来做汤，冬瓜汤之类的，排骨就用筷子夹出放在碗里，可以一会做糖醋排骨，这样一样排骨可以做两样菜，也可以将高汤留着到时候可以煮面条，这看你自己的决定咯！） 2.排骨裹淀粉下锅炸至一下，这样比较好吃
这是一道自创的菜，不过我的自创菜肴还是很美味的，家人都说很好吃，我自己也很喜欢，尤其是那料汁
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