鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪里脊肉切丝，然后加入适量的盐、料酒和水淀粉抓匀备用

• 步骤 2：

  木耳和胡萝卜切丝备用

• 步骤 3：

  葱、姜、蒜、泡椒切好

• 步骤 4：

  酱油一勺，醋一勺，糖一勺半，水淀粉两小勺，料酒一勺，调好汁备用

• 步骤 5：

  胡萝卜丝先放入沸水中焯，差不多时加入木耳丝，稍稍焯一下就行，不要煮烂了

• 步骤 6：

  锅中放油，爆香葱花，然后加入猪里脊肉丝翻炒

• 步骤 7：

  肉炒的稍微发白时加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱和泡椒

• 步骤 8：

  加入胡萝卜丝和木耳丝，然后加入调好的汁翻炒，我没有额外加盐，因为肉里已经加盐了，调的汁里还有酱油，这个咸度正好，只加了味精就出锅了