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步骤 1:
备好所需食材;
步骤 2:
主料中的食材全部混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;
步骤 3:
紫菜剪成碎末待用;
步骤 4:
辅料中所需的食材混合,拌和均匀做油酥面团;
步骤 5:
发酵好的面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
步骤 6:
松弛好的面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;
步骤 7:
左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;
步骤 8:
擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
步骤 9:
切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。
1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆;
2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干;
3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干;
4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小;
5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;
6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。