初恋般的紫薯粥

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初恋般的紫薯粥收藏

浏览 146762 收藏 130 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 紫薯 2个
  • 剩米饭 3人份
  • 柠檬 3片
  • 清水
翘胡子洋芋片 2015年05月14日发布
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。 花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。 以前用紫薯煮出来的粥都是青黑色的,看起来特别的黑暗,一点食欲都没有,前几天看健康节目的时候一位营养师教了一招,煮粥的时候家里点柠檬,让柠檬里面的酸性物质来还原遇见反应呈青黑色的花青素,这样营养吸收的同时,又不影响食欲,一举两得~~
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