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香菇大肉包收藏
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所需食材
- 前腿肉 500g
- 干香菇 80g
- 乌贼（或虾）干 50g
- 油葱酥 50g
- 鲜葱 100g
- 包菜 1/4个
- 盐 10g
- 生姜水 适量
- ~包子皮材料：
- 中粉 4杯（面包机面粉杯）
- 水 320ml
- 糖 1大勺
- 油 2大勺
- 盐 1小勺
- 干酵母 1.5小勺（4g）
香菇大肉包的做法步骤
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步骤 1：
前腿肉去皮剁碎；香菇和鱿鱼干提前泡水发开，切指甲盖大小的丁；鲜葱切成葱花；包菜切碎同香菇鱿鱼大小。油葱酥我用现成的，自己可以用红葱头切碎放猪油里炸制。
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步骤 2：
香菇鱿鱼过热油煸一下，起锅前放葱花快速炒一下盛出。同样把包菜也轻轻煸一下。
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步骤 3：
肉馅用盐、味精、和生姜水搅打一下，拌入炒好的材料，再加油葱酥拌匀。
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步骤 4：
面包机发面的过程不写了。
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步骤 5：
发好排气后分60g 一个剂子，把馅料包好。
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步骤 6：
包好后二次醒发20分钟。注意保湿，表面盖上笼布或保鲜膜。
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步骤 7：
水开上锅蒸20分钟，关火焖2分钟，出笼。
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步骤 8：
真香啊！
