河南特色：鸡蛋韭菜粉条冰花煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉倒盆里，边倒水边用筷子搅拌至无干粉的面絮，用手和成三光面团盖湿布饧会再揉光滑。(我午饭后和的盖湿布放冷藏室了，下班后揉几下就光滑了)。

• 步骤 2：

  准备好原材料。(我是提前洗控半天水了，如果现做抓住一头甩甩水)。

• 步骤 3：

  鸡蛋打碗里，加一勺水，盐搅匀。

• 步骤 4：

  炒锅烧热放入花生油，倒入蛋液翻炒，用铲子捣碎冷凉备用。

• 步骤 5：

  韭菜、葱、姜、藿香、十香菜、粉条分别切碎放盆中，倒入鸡蛋碎、香油(锁水)拌匀，放入调料、盐调味备用。

• 步骤 6：

  取一块饧好的面搓成圆长条。

• 步骤 7：

  切成比饺子皮稍大的剂子。

• 步骤 8：

  擀开放馅料，包成任意形状。

• 步骤 9：

  包好的生坯(卖相丑请忽视)。

• 步骤 10：

  一点面粉加水搅匀成面糊水。(面粉一点点就可以了，我这次放的有点多了，也可不放面只是没冰花了)

• 步骤 11：

  平底锅烧热转中小火，倒一点花生油润锅底，放入生坯(不要挨一块)稍煎片刻。(一分钟左右？我凭感觉做的)。

• 步骤 12：

  从缝隙中倒入面糊水盖盖，利用蒸汽焖制。

• 步骤 13：

  焖至水干关火，用铲子从边上一铲就掉了，不糊底。

• 步骤 14：

  出锅，漂亮吧，边上带的冰花特香！

• 步骤 15：

  搭配十谷粥，或豆浆、稀饭均可。

• 步骤 16：

  成品开吃！