6寸榴莲戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清，蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄液中加入植物油和牛奶。

• 步骤 3：

  蛋白打至干性发泡。细砂糖分三次加入，玉米淀粉同最后一次细砂糖加入。(具体打发步骤见，我的6寸戚风蛋糕菜谱)

• 步骤 4：

  烤箱预热170度。低粉过筛，加入蛋黄液。搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入榴莲果肉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将3分之1的蛋白霜，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  于模具15cm高处倒入。震2~3次。烤箱中层170度30分钟。

• 步骤 8：

  倒扣放凉，脱模。

• 步骤 9：

  成品图。