浓汁鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  姜，蒜切末备用

• 步骤 2：

  用冷水将鹌鹑蛋煮熟

• 步骤 3：

  剥皮后待用

• 步骤 4：

  锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油

• 步骤 5：

  锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水

• 步骤 6：

  煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。 用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。