芋茎干炒腊肉（客家风味）的做法步骤

• 步骤 1：

  芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水；ps：广州的菜市场有卖，也可以自己晒，我的是朋友送的。

• 步骤 2：

  青椒洗干净，切好；

• 步骤 3：

  腊肉切片；

• 步骤 4：

  热锅，小火煎，使得腊肉透明状；

• 步骤 5：

  煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干；

• 步骤 6：

  腊肉爆炒；

• 步骤 7：

  加入炒好腊肉、芋茎干；

• 步骤 8：

  加入适量的开水翻炒，要放盐的可以加盐；PS：吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜，我是没有放盐。

• 步骤 9：

  起锅前晒上葱花；美味的客家下饭菜就好了。