金针菇肥牛（麻辣版）的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇去根洗净用收撕开

• 步骤 2：

  西生菜撕成小块 水洗净

• 步骤 3：

  葱大块，姜片，蒜片

• 步骤 4：

  麻椒和干辣酱用量可以根据个人口放多少

• 步骤 5：

  超市买的牛五花肉片，锅烧水水沸下肥牛片变色捞出

• 步骤 6：

  锅烧热加油炒金针蘑放少许盐，炒软后盛出

• 步骤 7：

  放入碗中打底

• 步骤 8：

  锅烧水水沸加少许盐和油，放入西生菜变色捞出

• 步骤 9：

  捞出后控干水再放入碗中打底

• 步骤 10：

  热锅加油 先炒干辣酱和麻椒

• 步骤 11：

  再放入葱姜蒜炒香

• 步骤 12：

  放入一勺郫县豆瓣酱

• 步骤 13：

  豆瓣酱炒出红油炒香即可

• 步骤 14：

  再加入酱油和耗油，料酒

• 步骤 15：

  加水煮开调味

• 步骤 16：

  少放不点淀粉勾芡，加入烫好的牛五花煮开入味即可

• 步骤 17：

  煮好的肉倒入碗中

• 步骤 18：

  洒上葱花就好了 简单吧