豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

• 步骤 2：

  取一个中间发酵好的面团，按扁。

• 步骤 3：

  按扁的面团包入一份豆沙馅。

• 步骤 4：

  把包好的有馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁扁的圆形。

• 步骤 5：

  用剪刀在扁圆形面团上剪12刀

• 步骤 6：

  将剪好的面团摆成花型

• 步骤 7：

  面团整形好以后，放在温度为38度，湿度为80%以上的 环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

• 步骤 8：

  在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。