椒盐葱花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐原料。将面粉加水调和成雪花状，揉成面团醒半个小时。

• 步骤 2：

  小份的面粉中加入烧热的花生油10g，快速调匀成油酥。

• 步骤 3：

  花椒与盐在铁锅内小火加热，炒至盐发黄。

• 步骤 4：

  研磨成花椒盐。

• 步骤 5：

  切葱花。

• 步骤 6：

  分一小块面，将面擀成尽可能薄的面片，均匀撒上油酥。

• 步骤 7：

  均匀撒花椒盐、葱花。

• 步骤 8：

  把面片逐层堆叠，收成风琴褶样子的面段。

• 步骤 9：

  将面段从一边向里卷，一边卷一边抻。卷成圆形。

• 步骤 10：

  按压成饼形。

• 步骤 11：

  饼铛预热，放入少量油，放入饼胚。正反加热成金黄色即可。其他面块儿照此逐一处理即可。