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香辣肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦猪肉 500g
- 香菜 150g
- 干辣椒 15个
- 盐 若干
- 酱油 少许
- 糖 少许
- 味素 少许
- 大蒜 3瓣
香辣肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉切丝，蒜切片，香菜切段，辣椒切丝
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步骤 2：
油热后小火煸炒蒜片，随后转大火加入肉丝炒至肉出水，加入香菜继续大火并加少许水，将酱油，糖，味素和盐依次放入，翻炒至汤汁快干时盛盘。
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步骤 3：
小火热油后加入辣椒丝，翻炒至辣椒水份蒸发完，开始变色时，将油和辣椒丝浇入之前盛盘的肉丝上，辣椒丝一定不要变黑，否则会发苦，必要时可离火一段时间。吃的时候要夹一口香菜肉丝，沾着盘底辣椒油，搭配一条辣椒丝，东北特色的吃法。
