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步骤 1:
意面煮好捞出备用。
步骤 2:
毛瓜去皮切厚约1cm的块,洋葱切粒,蒜也稍微切一下。热锅下橄榄油,洋葱炒3、4分钟至变色,加蒜,毛瓜。
步骤 3:
加现磨黑胡椒,海盐翻炒。
步骤 4:
倒入白葡萄酒和水,加盖小火炖5分钟左右,让酒精蒸发,味道浓缩。
步骤 5:
把意面倒进锅里,放进黄油块,黄油融化后炒匀,倒入帕玛森芝士碎,鲜薄荷叶,稍拌匀即可,装碟后撒上切好的紫甘蓝丝装饰。
一人食份量。
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