小炒墨鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片，莴笋切菱形片，葱切段，墨鱼切片，干辣椒切小粒；

• 步骤 2：

  墨鱼用料酒1小勺，胡椒粉少许腌制15分钟；

• 步骤 3：

  锅中坐水，加盐1小勺，花生油少许，大火烧开，放入腌制好的墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；

• 步骤 4：

  锅中放少许花生油，爆香姜片；

• 步骤 5：

  放入辣椒粒，莴笋片，榨菜片，加少许水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；

• 步骤 6：

  放入墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；

• 步骤 7：

  起锅前加鸡精半小勺，放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。