京都肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好

• 步骤 2：

  水分多次慢慢放入面粉，不停用筷子搅拌，雪花状，看面粉的吃水量，我放了165毫升这样。

• 步骤 3：

  揉成光洁面团

• 步骤 4：

  放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上，醒面10分钟。

• 步骤 5：

  猪肉，胡萝卜，葱段剁碎后 搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入生抽两勺，老抽两勺，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，十三香适量，搅拌均匀

• 步骤 7：

  取一小团面，擀薄擀均匀

• 步骤 8：

  中间划一刀

• 步骤 9：

  铺上肉末，留出四分之一不放肉末

• 步骤 10：

  先把没有肉末的折上

• 步骤 11：

  再对着折

• 步骤 12：

  把最后一份折上，边边压好。

• 步骤 13：

  锅开小火，放一点点油，饼放上，小火慢煎

• 步骤 14：

  煎好一面金黄色，翻另一面继续，大概2分钟。

• 步骤 15：

  两面煎好，放两勺凉水，盖上盖子焖两分钟，关火，好啦！

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图