椰汁戚风蛋糕（8寸）【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄碗中放入20g白砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，将牛奶、色拉油用15ml的量勺，一勺一勺放入蛋黄液中，每放一次都拌匀，共6勺

• 步骤 3：

  放入香草精拌匀

• 步骤 4：

  蛋糕粉、泡打粉、盐混合

• 步骤 5：

  过筛，加入蛋黄液中

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒

• 步骤 7：

  擦干容器，不能有水和油，导入蛋清，加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡

• 步骤 8：

  分三次加入总共80g的白砂糖，不停用打蛋器打发

• 步骤 9：

  打发成硬性发泡状态

• 步骤 10：

  这是打发好的样子，倒过来不会滑动，预热烤箱170度

• 步骤 11：

  将1/2蛋清倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

• 步骤 12：

  将拌好的液体倒入剩下1/2蛋清中，再上下翻拌均匀

• 步骤 13：

  8寸模具内壁抹上一层色拉油

• 步骤 14：

  倒入拌好的液体，在桌上震几下，控出气泡

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，上下火，温度调节至150度，时间40分钟

• 步骤 16：

  将烤好的蛋糕倒扣在烤网上

• 步骤 17：

  冷却30分钟

• 步骤 18：

  用脱模刀轻轻刮，将蛋糕脱模

• 步骤 19：

  用小碗将淀粉加入一点清水搅拌开

• 步骤 20：

  奶锅中放清水60ml、白砂糖10g，小火加热将糖化开，放入淀粉水、椰浆

• 步骤 21：

  不停搅动至烧开，关火晾凉

• 步骤 22：

  将椰浆淋在蛋糕上，撒上少许椰蓉

• 步骤 23：

  就完成啦～

• 步骤 24：

  再也不会被气疯了～～椰汁戚风蛋糕