红薯粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  用大的饭碗准备好小半碗地瓜淀粉。

• 步骤 2：

  在地瓜淀粉里放入辣椒粉，盐，充足的水，然后用筷子搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅烧热，将地瓜淀粉倒入锅里，用筷子快速的打转，不要停喔（今天手都玩抽筋了，唉…）

• 步骤 4：

  直到水分彻底被地瓜淀粉吸收，转成熟年糕状即可。

• 步骤 5：

  少量的油下锅，油冒青烟时放入地瓜淀粉粑粑，反复煎炸，直到粑粑变得像熟牛排一样，外焦里嫩。

• 步骤 6：

  将煎炸好的粑粑装盘，放入冰箱冷藏，直至粑粑两面完全冷却。

• 步骤 7：

  冷却好的粑粑切成条状。

• 步骤 8：

  香菜切碎，葱切葱花、姜切末。

• 步骤 9：

  做一碗汁，放入油辣椒、姜末、葱花、生抽、陈醋、微量鸡精、芝麻香油、拌匀备用。

• 步骤 10：

  将粑粑倒入调料汁碗里，撒入香菜、用筷子拌匀。

• 步骤 11：

  好香，吃得我都想再来一碗。

• 步骤 12：

  完成✅