蒜苗回锅肉 by 心清似水淡若云 - 菜谱

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浏览 120194 收藏 227 时间 10-30分钟掌勺(高级)

1.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。
2.煮好的肉片不要切得过薄。
3.做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。

心清似水淡若云 2015年05月13日发布

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明！川菜馆没有回锅肉还叫川菜馆吗？一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃回锅肉吧！~

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