巧克力樱桃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。 蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。 奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。 巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 3：

  往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

• 步骤 4：

  筛入可可粉与面粉。

• 步骤 5：

  用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

• 步骤 6：

  将蛋清打发。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

• 步骤 8：

  将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

• 步骤 9：

  烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

• 步骤 10：

  将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。

• 步骤 11：

  蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。

• 步骤 12：

  这时候将樱桃去核，切成小块备用。

• 步骤 13：

  用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

• 步骤 14：

  将奶油加糖打发。

• 步骤 15：

  将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。

• 步骤 16：

  取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。

• 步骤 17：

  铺一层樱桃。

• 步骤 18：

  在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

• 步骤 19：

  将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。

• 步骤 20：

  在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。